一向以「開發優質產品」為己任的陳武剛博士，屢屢聽聞環境污染與人口激增，爭奪乾淨水源已成全球議題。臺灣位於環太平洋火山地震帶，地質孕育了豐富溫泉與好水。陳博士自東岸宜蘭太平山探勘至西部，最終在家鄉發現珍稀寶藏。
礦泉潛藏於新竹縣橫山鄉大山背山區（中央山脈中段），林木蓊鬱、泉脈縱橫，天然湧泉被政府列入水源保護區。品茗時他驚豔於茶湯與泉水相互交融的自然甘甜，不再分離。因而建立礦泉水廠，分享「健康與美麗」。
相傳當地原住民首先發現這股湧泉；其水體含人體所需礦物與稀有微量元素。為紀念這份原初發現，品牌定名為「巴部農」。
臺灣地質歷經多期火山活動，玄武岩熔岩的疊覆與冷卻構成獨特礦脈。巴部農礦泉位於稀有玄武岩層下方，天然鹼性岩體經漫長歲月過濾、溶蝕與礦化，形塑出 pH 約 9.0 的天然鹼性礦泉。
其原水經美國 BETA 實驗室鑑定，水齡高達約 4500 年。水源地裝瓶全程密閉、不接觸空氣，將純淨與時間的沉澱封存於瓶內。
多孔性與礦物交換使水體獲得天然鹼性及稀有微量元素。
封存地層數千年，緩慢循環，造就穩定組成與純淨口感。
減少暴露與氧化，完整保留自然風味與礦物平衡。
巴部農含偏硅酸、碳酸氫鹽與多種礦物質及微量元素，帶來清甜滑順、層次細膩的口感，亦補足日常所需微量礦物。下列為水質主要組成與典型範圍：
| 成分 | 化學式 | 範圍 | 單位 | 說明 |
|---|---|---|---|---|
| 鈣 (Calcium) | Ca²⁺ | 6.5 – 15.0 | mg/L | 骨骼與神經傳導 |
| 鎂 (Magnesium) | Mg²⁺ | 4.0 – 9.0 | mg/L | 酵素與代謝輔助 |
| 鈉 (Sodium) | Na⁺ | 40 – 85 | mg/L | 電解質平衡與回甘 |
| 鉀 (Potassium) | K⁺ | 0.6 – 1.5 | mg/L | 體液穩定 |
| 偏硅酸 (Metasilicic Acid) | H₂SiO₃ | 40 – 80 | mg/L | 潤口與滑感 |
| 鍶 (Strontium) | Sr | 60 – 140 | µg/L | 微量元素 |
| 釩 (Vanadium) | V | 5 – 8 | µg/L | 微量元素 |
| 鍺 (Germanium) | Ge | 0.05 – 0.45 | µg/L | 微量元素 |
| 鉬 (Molybdenum) | Mo | 1.35 – 2.50 | µg/L | 微量元素 |
| 鉻 (Chromium) | Cr | 0.05 – 0.45 | µg/L | 微量元素 |
| 碳酸氫鹽 (Bicarbonate) | HCO₃⁻ | 100 – 180 | mg/L | 鹼性貢獻 |
| 溶解性總固體 (TDS) | — | 150 – 350 | mg/L | 整體礦化度 |
| 酸鹼值 (pH) | — | 8.5 – 9.5 | pH | 天然鹼性 |
除了清甜滑順的絕佳口感，亦是滋養身心的天然補給。多元素協同，造就層次細膩又不厚重的飲用體驗。
巴部農適用於各式場合與佳節——清冽柔順的流動質感搭配菜餚，提升味蕾層次，使餐點原味更聚焦。細膩微妙、飽滿而不厚重的多層次口感，與世界各地食材皆宜。
Clear, silky texture elevates structure without masking cuisine; layered yet light, universal across cuisines.
其餐搭核心不是「加味」，而是 重置、放大、柔化、延伸：消除前一道的油脂與味覺噪音、突出下一道的鮮甜線條、柔順酸苦辣邊緣、延長香氣弧線。
Four functions: reset, amplify umami & sweetness, soften edges, extend finish.
pH、TDS、偏硅酸與陽離子協同，對酸、脂肪、蛋白與香料揮發物的「擴散/附著」造成不同阻尼。掌握溫度與啜飲頻率，就能構築一套「風味節奏」。
Mineral profile modulates how acids, fats & volatiles travel; temperature sequences build rhythm.
適合前菜、生食、海鮮。低溫收斂甜感與滑度，聚焦清爽與微鹹礦物線，快速洗去脂膜與腥揚揮發物。
Starters / raw seafood: lower viscosity, highlight clarity & subtle salinity; fast palate reset.
主菜、烤物、苦甜點心。偏硅酸滑感延長香氣弧線；鹼性緩衝酸與苦的邊界，使油脂不滯留。
Mains / roast / cocoa: silica prolongs aroma arc, alkalinity softens acid-bitter edges.
嗅覺練習 / 茶 / 咖啡 / 餐後比較。甜線全開但解膩力下降，用於風味解析或最後收束。
Aroma training & coffee/tea: maximal aromatic width; less fat cleansing, for analysis.
建議桌邊配置雙溫：前段（冰鎮）強化清爽與礦物銳度；主菜至甜點（回溫）放大甜與圓潤；若為教學或風味練習再加入常溫。
Service tip: two temps baseline (Chilled → Cellar); add Room for training or comparative finish.
微鹹礦物尾韻貼合鮮味，使鮮甜更立體。
Mineral salinity binds umami; sweetness pops.
低溫鈣鎂鹽感突出，抑制金屬揮發；肌苷酸鮮線保留，收尾乾淨。
清新口感平衡苦甜厚度，餘韻輕盈。
Fresh glide balances bitter-sweet weight.
回溫延展可可脂香曲線；鹼性柔化苦酸交界，不削厚感。
提亮果酸與脆感，同步放大回甘。
Enhances malic brightness & crunch.
常溫甜線與有機酸協同，酸不尖銳，香層更立體。
水膜帶出脂香細節後迅速清口。
Thin film reveals fat nuance then resets.
冰鎮降低油腥揮發，提升脂香解析與鮮度鮮明度。
鹽鮮與礦物甜分離，油感下降。
Separates salt & sweetness layers.
回溫甜感延長鮮味餘韻，不殘留腥脂膜。
中性礦化刷新味蕾，準備下一口。
Neutral buffer for char & spice.
鹼性+碳酸氫鹽緩和焦苦輕酸，使煙木香更純淨。
先降溫抑刺激，再展現脂溶性香層。
Chill to mute burn, then bloom aromas.
雙溫交替降低辣麻疊加，保持香料立體度。
甜感與滑度支撐果酸層次。
Sweet glide rounds bright acids.
常溫不削風味揮發，降低尖酸與焙苦交界感。
