一瓶水，從土地開始
每一瓶天然礦泉水，都有自己的地質故事。
巴部農源自新竹縣橫山鄉大山背山區，水源所在區域林木蓊鬱，在天然地質環境中孕育出獨特的礦泉風味。
地下水經由岩層長時間循環，與天然礦物產生作用，形成天然鹼性與細緻的礦物組成。
玄武岩與時間
天然礦泉水的風味，來自水與地質長時間接觸所形成的自然平衡。
巴部農水源位於新竹橫山大山背山區，玄武岩地質環境是水源的重要特色。地下水在岩層間長時間循環，與天然礦物產生交互作用。
水齡經美國 BETA 實驗室鑑定約 4500 年，從地下水體到最終裝瓶，保留一份來自時間的自然沉澱。
玄武岩地質
水與岩層長時間接觸，形成獨特礦物組成。
約 4500 年
經 BETA 實驗室鑑定的水齡特色。
天然鹼性
自然形成的礦泉水特性，pH 約 8.5–9.5。
天然礦物
礦泉水的風味，來自水中自然存在的礦物與元素，不同比例共同形成水的口感輪廓。
| 成分 | 含量 | 風味角色 |
|---|---|---|
| 鈣 Calcium | 6.5–15.0 mg/L | 礦物結構與口感 |
| 鎂 Magnesium | 4.0–9.0 mg/L | 礦物層次 |
| 鈉 Sodium | 40–85 mg/L | 鹹味與回甘 |
| 鉀 Potassium | 0.6–1.5 mg/L | 礦物平衡 |
| 偏硅酸 Metasilicic Acid | 40–80 mg/L | 滑順口感 |
| 鍶 Strontium | 60–140 μg/L | 微量礦物 |
| 釩 Vanadium | 5–8 μg/L | 微量元素 |
| 碳酸氫鹽 Bicarbonate | 100–180 mg/L | 天然鹼性相關 |
| TDS | 150–350 mg/L | 整體礦化度 |
| pH | 8.5–9.5 | 天然鹼性 |
一瓶水的餐桌藝術
THE ART OF WATER & FOOD PAIRING好水不只是解渴，也可以成為料理與味覺之間的橋樑。當水本身具有清楚的礦物輪廓，它便能與料理產生不同的風味關係。
重置
在料理之間重新整理味覺狀態。
襯托
讓料理的鮮、甜、酸與香氣更清楚。
平衡
讓水與料理保持自然味覺關係。
延伸
讓香氣與餘韻更加完整。
海螺・牡蠣WHELK · OYSTER
海鮮本身具有鹹味、礦物感與鮮味，巴部農的礦物風味與海味自然銜接。
搭配：海鮮前菜、冷盤、生食。
生魚片SASHIMI
生魚片講究新鮮與鮮甜，水的角色是在兩口之間維持乾淨的飲用節奏。
搭配：適合鹹味料理與生魚片。
鱒魚子TROUT ROE
魚子的鹽度與海洋風味鮮明，與具有礦物輪廓的水形成清楚的味覺呼應。
搭配：魚子與鹹鮮風味前菜。
蘋果APPLE
蘋果具有明亮酸度、新鮮感與果香，搭配巴部農能讓水果風味更加清楚。
搭配：水果、前菜與清爽餐點。
巧克力夏洛特CHARLOTTE AU CHOCOLAT
巧克力的苦韻與厚度逐漸展開時，水的清爽感能讓整體口感重新變得輕盈。
搭配：巧克力甜點與濃郁甜點。
BBQ 燒烤GRILLED · BBQ
炭火、油脂與醬汁形成濃郁風味，清爽的水能提供乾淨的飲水節奏。
搭配：BBQ、炭烤與濃郁主菜。
從第一道到最後一道
一瓶水，跟著料理節奏改變自己的角色。
開胃
蘋果・清新果香
海鮮
牡蠣・海螺・礦物鮮味
生食
生魚片・魚子・鹹鮮
主菜
BBQ・濃郁風味
水果
酸度・果香・新鮮
甜點
巧克力・微甜餘韻
冰鎮：清爽、明亮
適合海鮮、生魚片、魚子與前菜，讓飲水感受更加俐落。
回溫：風味展開
適合主菜、燒烤與巧克力甜點，更容易觀察水本身的風味。
常溫：適合品鑑
適合品水、茶、咖啡及餐後風味觀察。
真正的餐搭，不一定是讓水成為主角。
而是讓每一道料理之後，都有一個更好的下一口。
搭餐方向參考 International Taste Institute 巴部農天然鹼性礦泉水產品評估報告之餐點配對建議。
